Rezept: Lecker Schwarze Mungbohnen-Suppe

Schwarze Mungbohnen-Suppe.

You can have Schwarze Mungbohnen-Suppe using 11 ingredients and 9 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Schwarze Mungbohnen-Suppe

1. You need 300 g of schwarze Mungbohnen (trocken).
2. It's 90 g of Ingwer.
3. It's 3 of Knoblauchzehen.
4. It's 600 ml of Wasser.
5. You need 250 ml of Kokosmilch.
6. It's 2 EL of Speiseöl.
7. You need of Saft von 1,5 Limetten.
8. Prepare 2 EL of Agavendicksaft oder ähnliches Süßungsmittel.
9. It's of Chillipulver.
10. It's of Salz & Pfeffer.
11. Prepare of Zur Deko und kein Muss: Minzblätter und 1 EL Rote Bete Saft.

Schwarze Mungbohnen-Suppe step by step

1. 250 g Linsen in ein Sieb geben und ordentlich abwaschen, bis das Wasser klar ist..
2. Die Linsen in einen Topf mit viel Wasser geben und 25 Min kochen..
3. Solange den Ingwer und die Knoblauchzehen schälen und beides klein hacken und die Limetten auspressen..
4. Die gekochten Linsen nun pürieren, bis sie stark verkleinert sind..
5. Die Ingwer- und Knoblauchstückchen mit 2 EL Öl im Topf anschwitzen, dann 300 ml Wasser, 200 ml Kokosmilch und den Limettensaft dazugeben und kurz aufkochen lassen..
6. 2-3 EL Chillipulver und etwa 2 EL Agavendicksaft, je nach gewünschter Schärfe und Süße, dazugeben, und ordentlich mit Salz und Pfeffer abschmecken..
7. Ein Gefäß unter einen großen Kunststoffsieb mit elastischem Netz stellen und die Suppe portionsweise durchsieben, bis die Überreste im Sieb relativ trocken sind, im unteren Gefäß sammelt sich die lecker Suppe. Im Siebnetz sammeln sich die Überreste.
8. Die Suppe nun mit 300 ml kochendem Wasser vermengen, im Topf erwärmen und mit Salz und Pfeffer verfeinern.
9. Zum Anrichten 50 ml Kokosmilch mit 1-2 EL Rote Bete Saft mischen und etwas Minze schneiden, beides kann optional mit auf den Suppenteller gegeben werden..