Überbackene Tortillas mit Gartengemüse. Geschmacklich sehr lecker und einfach zu machen. Die Menge hat uns zu zweit als Hauptspeise gereicht. Insgesamt durch die tortillas sehr salzig.

Was gibt es besseres, als etwas, das mit Käse überbacken ist? Diesen Tortillas gibt es zumindest eine ganz Schicken Sie sich die Zutaten für Überbackene Tortillas mit Hackfleisch und Gemüse zu. Läuft euch, wenn ihr an mexikanisches Essen denkt, auch immer direkt das Wasser im Mund zusammen? You can have Überbackene Tortillas mit Gartengemüse using 13 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Überbackene Tortillas mit Gartengemüse

Prepare 6 of Tortillas (Durchmesser 20 cm).
It's 1 of mittelgroße Zwiebel.
It's 2 of Knoblauchzehen.
You need 1 of Zucchini.
Prepare 1 of Aubergine.
Prepare 2 of Spitzpaprika.
It's 100 g of (bunter) Mangold.
Prepare 100 g of Ricotta.
It's 2 EL of Ajvar oder Harissa.
Prepare of Salz.
You need of Pfeffer.
It's 400 ml of Tomatensauce (bei mir aus dem Vorrat).
You need 100 g of Käse, gerieben.

Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle. Tortilla-Chips eignen sich für ein nettes Beisammensein. Tortillas mit Hähnchenbrustwürfeln und Chili-Bohnen füllen, in eine Auflaufform legen, mit geriebenem Käse. Tortilla-Chips: Sie treffen auf würziges Hackfleisch, geschmolzenen Käse und Tomatensalsa.

Überbackene Tortillas mit Gartengemüse step by step

Zwiebeln, Zucchini, Aubergine und Paprika würfeln, ca. 2 x 2 cm. Knoblauch in sehr kleine Würfelchen schneiden oder pressen. Mangold in Stiele und Blätter trennen. Die Stiele in Scheiben, Blätter in breitere Streifen schneiden und beiseite stellen..
Olivenöl in einer grossen Pfanne erhitzen und das Gemüse, ausser den Mangoldblättern ca. 10 Minuten anschwitzen. Ajvar oder Harissa mit etwas Wasser verrühren und über das Gemüse geben. Nochmal ca. 5 Minuten schmoren, die Mangoldblätter dazu geben. Wenn sie zusammen gefallen sind den Ricotta unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken..
Nun die Tortillas füllen. Dafür auf eine Hälfte etwas vom Gemüse geben, zusammenklappen und leicht schräg in eine passende Auflaufform stellen. Meine ist 20 x 25 cm, da passen 6 Tortillas perfekt rein..
Nun die Tomatensauce darüber geben. Ich koche für solche Zwecke im Sommer eine Sauce aus ofengerösteten Tomaten ein. Wer mag macht aus Knoblauch, 400 g gehackten Tomaten und evtl. ein paar Kräutern eine frische Sauce. Den Käse darüber streuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad O/U-Hitze 20-25 Minuten überbacken..

Nun die Tortilla-Chips in eine Auflaufform geben, das Hackfleisch darüber verteilen und mit dem geriebenen Cheddar bedecken. Einfach CHIO Tortillas auf ein Backblech verteilen, nach Belieben Paprika, Jalapeños, Pfefferoni, Knoblauch, Tomaten und Koriander würfeln und auf den Tortilla Chips verteilen. Vegan überbackene Tortilla Chips bringen Abwechslung auf den Tisch. Überbackene Nachos mit Hack. An herzhaften Snacks mangelte es der Tex-Mex-Küche noch nie. Besonders gut: mit aromatischem Käse überbackene Nachos.