Rezept: Köstlich Rotwein-Risotto mit Spargel

Rotwein-Risotto mit Spargel. Den Spargel abspülen und das untere Ende abbrechen. Das Risotto mit Salz und Pfeffer würzen. Aus Spargel und Reis wird ein köstliches Spargelrisotto.

Dabei darf natürlich der Safran nicht fehlen. Als Nächstes den Reis dazu und weiter brutzeln lassen. Wenn auch der Reis etwas glasig geworden ist, die Temperatur erhöhen. You can cook Rotwein-Risotto mit Spargel using 10 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Rotwein-Risotto mit Spargel

1. You need 250 g of Spargelspitzen.
2. It's of Zucker, Butter, Wasser.
3. Prepare 1 of Rote Zwiebel.
4. Prepare 75 g of Butter.
5. Prepare 150-200 ml of Hühnerbrühe.
6. Prepare 150 g of Risotto-Reis.
7. Prepare 300 ml of Rotwein.
8. Prepare 75 g of Parmesan.
9. You need of Salz, Pfeffer.
10. You need 2 EL of Schnittlauchröhrchen.

Sobald es etwas lauter brutzelt, mit dem Rotwein ablöschen und die Temperatur verringern. Die Kombination von Spargel und Tomaten gefällt mir äußerst gut, harmoniert der herb-bittere Spargel mit den süßen Tomaten. Es ist ein typisches pi-mal-Daumen-Gericht die Pasta mit Spargel wird bei Zutaten wie Zubereitung immer etwas variiert. In ein Sieb gießen und abtropfen lassen.

Rotwein-Risotto mit Spargel step by step

1. Den Spargel waschen, die Enden abschneiden, schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und in einem Topf in Wasser, mit einer Prise Zucker und einem Stück Butter bissfest, aber nicht zu weich kochen und beiseitestellen..
2. Die Zwiebel schälen, klein schneiden, in 50 g Butter glasig anbraten, den Reis hinzufügen, unterrühren und 100 ml Rotwein angießen. Alles kurz aufkochen lassen und dann für die weitere Kochzeit nur bei einer niedrigen Temperatur köcheln lassen..
3. Die Flüssigkeit reduzieren lassen und nach und nach die warme Brühe hinzufügen..
4. Wenn die letzte Brühe absorbiert ist, den verbliebenen Wein, die restliche Butter sowie die Hälfte des geriebenen Parmesans hinzufügen, den Spargel unterheben und die Flüssigkeit verkochen lassen..
5. Das Risotto salzen und pfeffern und vor dem Servieren mit dem restlichen Parmesan sowie den Schnittlauchröhrchen bestreuen..

Umrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Parmesan bestreuen und Basilikum garnieren. Koche dir ein leckeres veganes Spargel-Risotto mit diesem grüner Spargel Rezept. Die Grundzutaten sind frischer Spargel, Weißwein und Heute gab es bei uns ein veganes Spargel-Risotto mit grünem Spargel. Du kannst - je nach Geschmack und Verfügbarkeit - den grünen Spargel durch weißen.