Rezept: Köstlich Risotto mit Garnelen, Zucchini und getrockneten Tomaten

Risotto mit Garnelen, Zucchini und getrockneten Tomaten. Nach Belieben Parmesan darüber hobeln und Baguette dazu reichen. Nun das Risotto mit Basilikum und Parmesan vermengen. Mit Salz abschmecken, auf Tellern verteilen und die Garnelen und Tomaten darauf anrichten.

Reis, Tomaten, Steinpilze und Pinienkerne zugeben und kurz mitanschwitzen.mit Wein ablöschen und einköcheln lassen. Zum Schluss den geriebenen Ziegenkäse, die Butter, die Tomaten und den Rucola unter das Risotto mengen und mit Salz und Pfeffer Raffinierte Zucchini-Rezepte. Artischocken sind ja ein wirklich potentes Gemüse, leider kommen sie viel zu selten in unseren Kochtopf. You can cook Risotto mit Garnelen, Zucchini und getrockneten Tomaten using 11 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Risotto mit Garnelen, Zucchini und getrockneten Tomaten

1. You need 250 g of Risottoreis.
2. You need 1 of große Zwiebel oder 4 Schalotten.
3. It's 2 of Knoblauchzehen.
4. Prepare 15-20 of Garnelen, küchenfertig.
5. It's 0.75 l of Gemüsebrühe.
6. Prepare 0.25 l of Weißwein.
7. It's 1 of Zucchini.
8. It's 1 Glas of getrocknete Tomaten.
9. Prepare 3 EL of Butter.
10. You need 1 Handvoll of Parmesan.
11. You need of Salz, Pfeffer, Basilikum.

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Risotto mit Garnelen, Zucchini und getrockneten Tomaten instructions

1. Am besten stellt ihr alle Zutaten im Voraus bereit, da man beim Kochen von Risotto konstant rühren muss. Die Zwiebel würfeln und Zucchini in schmale Streifen schneiden. Die Tomaten abgießen, dabei das Öl für die Garnelen auffangen. Die Tomaten etwas abtupfen und kleinschneiden..
2. Die Garnelen in dem mit dem kleingehackten Knoblauch, Pfeffer und Salz vermengten Tomaten-Öl marinieren..
3. Die Gemüsebrühe aufkochen und warm halten. Dann die Zwiebelwürfel in einer großen Pfanne in 2 EL Butter glasig dünsten..
4. Wenn die Zwiebeln glasig sind, den Risottoreis dazugeben und ebenfalls glasig andünsten. Dann mit dem Weißwein ablöschen..
5. Fleißig weiterrühren, bis die Flüssigkeit zum größten Teil verkocht ist. Dann einen Viertelliter Brühe und die Zucchini hinzufügen und bei mittlerer Hitze weiterrühren. Immer wieder Flüssigkeit zufügen und einkochen lassen, kurz bevor der Reis ganz durch ist, die Tomaten hinzufügen. Zum Schluss noch einen Esslöffel Butter und den Parmesan unterrühren. Der Risottoreis soll bissfest, aber nicht mehr hart sein und schön sämig sein..
6. Zum Schluss die Garnelen in einer Pfanne anbraten (ohne zusätzliches Fett, sie sind ja in Öl mariniert), danach auf das Risotto geben und mit dem Basilikum garnieren und servieren..

Das Risotto aus dem Ofen ist so schön unkompliziert und kommt ganz ohne Rühren aus. Mein Sohnemann verschlingt Garnelen und deshalb gibt es sie meistens dazu, wenn ich welche im Tiefkühler habe. Risotto mit Parmesan verfeinern und anrichten. Gefüllter Kürbis mit Wildreis und Zucchini - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich. Getrocknete Tomate trifft auf getrocknete Zucchini - eine Kombination, die geschmacklich perfekt aufeinander abgestimmt ist.