Spargel-Risotto. Aus Spargel und Reis wird ein köstliches Spargelrisotto. Ein etwas außergewöhnliches Rezept für einzigartige Gaumenfreuden. Finde was du suchst - erstklassig & genial.
Rezept für Spargel-Risotto auf Essen und Trinken.
Spargel-Risotto, bei dem Gemüse der Saison zu einem einfachen - allerdings mit Rinderbrühe und Wein veredelten - Gericht gekocht wird, kann man aufgrund seiner einfachen Herkunft auch noch der.
Wenn du deinen Gästen dieses feine Spargel-Risotto servierst, werden sie dich für immer lieben.
You can have Spargel-Risotto using 10 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Spargel-Risotto
- Prepare 500 g of Spargel.
- You need 2 EL of Salz.
- It's Prise of Zucker.
- It's 2 of Schalotten.
- You need 1-2 of Knoblauchzehen.
- Prepare of Butter.
- You need 50-100 ml of Weißwein.
- You need of Gemüsebrühe (instant).
- You need 250 g of Risottoreis.
- You need of Parmesan.
Ein eleganter Genuss für Spargelfans. einfache Zubereitung. Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Spargelrisotto Rezept Das cremige Spargelrisotto mit grünem Spargel darf zur Spargelsaison nicht fehlen. Das Spargelrisotto ist einfach und schnell gemacht.
Spargel-Risotto step by step
- Die Enden des Spargels abschneiden und die Stangen schälen. Hierzu unterhalb des Kopfes ansetzen! Den Spargel in ein bis zwei cm große Stücke schneiden. In einem Topf Wasser mit dem Zucker und dem Salz zum Kochen bringen, dann den Spargel ca 5 Minuten in dem Wasser ziehen lassen, anschließend abschöpfen. Das Wasser nicht abgießen!.
- Die Gemüsebrühe in den Spargelsud einrühren (Dosierung nach Packungsangabe, ca 1 EL) und kurz aufkochen. Dann beiseite stellen. Schalotten und Knoblauch kleinschneiden und mit Butter in einer großen Pfanne anbraten (erst die Zwiebeln, den Knoblauch ein bis zwei Minuten später dazutun)..
- Die Spargelköpfe beiseite stellen, den restlichen Spargel und den Reis in die Pfanne geben und eine Weile mitbraten. Dann mit dem Wein ablöschen. Wenn der Wein verkocht ist, unter stetigem Rühren nach und nach die Gemüsebrühe dazugießen, bis die gewünschte Bissfestigkeit erreicht ist (dauert so 15 bis 20 Minuten). Zum Schluss die Spargelköpfe und eine gute Portion Parmesan unterrühren. Würzen muss man das Risotto eigentlich nicht; nach Geschmack mit Thymian, Salz und weißem Pfeffer..
Spargel-Risotto ist ein Rezept mit frischen Zutaten aus der Kategorie Risotto. Probieren Sie dieses und weitere Rezepte von EAT SMARTER! Die Spargel-Saison geht los und wir konnten es kaum erwarten den leckeren Grünen zu essen. Besonders gern mögen wir ihn in unserem Spargel-Risotto Milanese. Der italienische Klassiker, in frischem Grün!
