Spargel mit Bärlauch Flädle. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Wenn der Spargel gar ist, beginnt man mit der Zubereitung der Flädle. Dafür ca. je einen Esslöffel Öl oder etwas Margarine in einer beschichteten. Das perfekte Bärlauch-Flädle-Rezept mit Bild und einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung: Milch leicht erwärmen, nach und nach das Mehl und Salz mit einem… Bärlauch-Flädle. passen super zu Spargel und Sauce Hollandaise.
Die Kräuter durchziehen mit ihrem frühlingshaften Aroma den feinen Arborio-Reis.
Inzwischen den Bärlauch waschen, abtrocknen, putzen und fein hacken.
Den Parmesan unter den fertigen Reis mischen.
You can have Spargel mit Bärlauch Flädle using 17 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Spargel mit Bärlauch Flädle
- It's of Für den Spargel.
- You need of Weißer Spargel.
- You need of Zucker.
- Prepare of Für die Flädle.
- It's of Mehl.
- You need of Eier.
- You need of Salz.
- It's of Milch.
- You need of Bärlauch.
- It's of Für die Sauce.
- Prepare of Butter.
- It's of Mehl.
- Prepare of Fond/Spargelwasser.
- It's of Salz.
- It's of Sonstiges.
- Prepare of Schinken.
- You need of Weißwein.
Spargel mit geräuchertem Bärlauch-Lachs, selbstgemachter Ricottasauce und Kartoffeln. Schnittlauch in Röllchen schneiden und mit Sahne und Ricotta der Sauce zugeben. Lachs mit Spargel und Sauce und den Kartoffeln auf einem Teller anrichten. Spargel-Bärlauch-Suppe mit Lachs Rezept von GEFRO.
Spargel mit Bärlauch Flädle instructions
- Der Spagel: zuerst Schälen und die trockenen Enden abschneiden. Diesen „Spargelmüll“ nicht wegwerfen, sondern in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. In das Wasser noch ca. nen Esslöffel Zucker hinzufügen. Wenn das Wasser kocht, den Spargel für 20 Minuten darin garen..
- Flädle: Eier, Milch, Salz und Mehl so zusammenmixen, dass ein relativ flüssiger Teig entsteht. (Für zwei Personen nehme ich 4 Eier). Den Bärlauch kleinschneiden und mit einrühren. Nun in einer Pfanne möglichst dünne Flädle (=Pfannkuchen) anbraten. Werden sie beim einfüllen und schwenken der Pfanne nicht dünn, kann der Teig vielleicht nochmal mit Milch verdünnt werden. (Meine Mama arbeitet hier sogar mit zwei oder drei Pfannen gleichzeitig).
- Die Sauce: Eigentlich ist es eine stinknormale Mehlschwitze. Aber super ist sie, wenn man statt Fond mit dem Spargelwasser aufgießt. Und gerne noch mit Bärlauch und Salz würzen..
- Serviertipp: auf ein Flädle eine Scheibe Schinken und einen oder zwei Spargel. Das ganze zusammen rollen und mit Sauce übergießen. Leckeren Weißwein dazu... guten Appetit!.
Spargel in der Sauce leicht erwärmen. Etwas Bärlauch für das Entrecote beiseite legen. Restlichen Bärlauch unter das Ragout mischen. Weißen Spargel schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Dünner Grünspargel kann ohne zu kochen verwendet werden.
