Eintopf mit Süßkartoffeln, Karotten, Bohnen und Kokosmilch. Sehr leckeres Rezept und ganz einfach, schnell zubereitet. Gerade die Kokosmilch sowie die Röstzwiebeln geben, für mich, den letzten Pfiff. Hab es heute zum ersten mal gekocht und bestimmt nicht zum letzten Mal.

Modern, einfach und schnell zubereitet, unglaublich lecker. Passend für die kalte Jahreszeit ist dieses Rezept vom Rote-Linsen-Eintopf mit Kokosmilch. Die Zwiebel, Sellerie und Karotten klein würfeln und in Olivenöl anbraten, die gewürfelte Paprika, den feingehackten Knoblauch und den geriebenen Ingewer dazugeben und kurz anschwitzen. You can have Eintopf mit Süßkartoffeln, Karotten, Bohnen und Kokosmilch using 16 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Eintopf mit Süßkartoffeln, Karotten, Bohnen und Kokosmilch

You need 1 of Zwiebel.
You need 1 of Knoblauchzehe.
Prepare 1 of Tomate.
Prepare 1 of große Süßkartoffel.
Prepare 1 of rote Chili.
You need 300 g of Karotten.
You need 1 of große Spitzpaprika.
It's 250 g of schwarze Bohnen.
You need 1 Tasse of Gemüsebrühe.
It's 200 ml of Kokosmilch.
It's 2-3 EL of Erdnussbutter.
Prepare of Salz.
Prepare of Pfeffer.
Prepare of getrocknete Chili.
You need Etwas of Öl (zum Anbraten).
It's of Paprikapulver (edelsüß).

Dann die Kokosmilch, das Wasser und die Süßkartoffeln dazu geben und zum Kochen bringen. Ich würde mich freuen wenn Ihr mir erzählt, wie Euch der Süßkartoffel-Erdnuss-Eintopf mit Kokos und Spinat geschmeckt hat. Karotten, Süßkartoffel und Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Währenddessen Ingwer schälen und fein hacken.

Eintopf mit Süßkartoffeln, Karotten, Bohnen und Kokosmilch step by step

Süßkartoffel, Zwiebel, Knoblauch, Spitzpaprika, Chili und Tomate in Würfel schneiden..
Zwiebeln und Knoblauch im Öl glasig dünsten. Dann Süßkartoffeln und Karotten dazu, ein paar Minuten (3-5) mit garen, nun Spitzpaprika, Tomate und Chili dazu und nochmal ein paar Minuten unter gelegentlichem rühren weiter garen..
Nun die Bohnen in den Topf geben, die Erdnussbutter dazu und gut vermischen. Tasse Gemüsebrühe und Kokosmilch eingießen, nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Paprika und Chili würzen und alles bei kleiner Flamme für etwa 20 min kochen..
Tipp: ganze Erdnüsse und frische Kräuter (zum Beispiel Petersilie oder Koriander) passen auch super dazu! Guten Appetit 🌶.

Hallo Suppenfreunde, morgen koche ich eine Lauch-Suppe mit A.-Seelachs, eine weiße Bohnen-Suppe mit Cabanossi, einen. Daraus lässt sich ein Eintopf „stricken". Mit Kokosmilch ablöschen und den geforenen Spinat dazugeben. Mit Koriander, Muskat und Garam Masala würzen und alles bei geschlossenem Deckel. Rezept für Grünkohl-Eintopf mit Kokosmilch und lila Kartoffeln auf Essen und Trinken.